Putovanja

Čuvena pekara iz Drezdena OTKRILA TAJNU: Kako spremiti najbolji božićni kolač koji svi obožavaju (FOTO)

Photo: Tanjug/AP/Jens Meyer

Dok nam se Božić približava, umetnici s testom iz čuvene drezdenske pekare imaju pune ruke posla. Spremaju tradicionalni hleb kojim će se svaka kuća u prazničkoj noći sladiti.

"Stollen" je slatki hleb punjen voćem i posut šećerom u prahu. Tradicionalno se jede u vreme Božića kada ga u ogromnim količinama spremaju pekari iz čuvene "Dresdner Backhaus" pekare u južnoj Nemačkoj. Koliko je popularan govori podatak od prošle godine kada su ovu poslasticu izveli u više od 70 zemalja.

Oni ga od 1825. godine spremaju na jedinstven način. Pune ga grožđicama natopljenim rumom, kandiranom limunovom i pomorandžinom korom, slatkim i kiselim bademima i prema njihovim rečima, visoko kvalitetnim puterom.

Tan2016-11-30_133846935_1_787x600

Svaki hleb se oblikuje rukama i nakon pečenja posipa šećerom u prahu. Cena mu zavisi od gramaže, pa tako onaj od 760 grama košta 15 evra, dok onaj od 6 kilograma dostiže cenu i do 87 evra.

Međutim, istorija ove poslastice je podugačka, kako su se njom sladili dvorani i princeze Drezdena. Originalni recept datira iz 1474. godine kada je prvi put zabeležen u hrišćanskoj bolnici Sveti Bartolomej.

Tan2016-11-30_133910371_0_800x573

Naravno tokom godinama se recept menjao i prilagođavao ukusima ljudi. Dosta novih sastojaka je dodato, ali tradicionalni originalni recept je sadržao samo brašno, kvasac i vodu. Katolička crkva nije dozvoljavala puter ili mleko, kao jedan od vidova apstinencije.

Kako su Saksonci oduvek uživali u luksuznom načinu života, na dvoru Princa Ernsta počinju da se dodaju puter i mleko, dok od 1500. godine ulazi u širu upotrebu i počinje da se prodaje na božićnim marketima, što se praktikuje i danas.

Tan2016-11-30_13350915_0_800x575

Pamti se džinovski "stollen" koji je pravilo 100 pekara od 3.600 jaja, 326 kofi mleka i 20 hljada kilograma brašna. Bio je želja Avgustusa Snažnog, najpoznatijeg princa Drezdena i bio je težak 1.8 tona.

Ako se tokom praznika nađete na jednom od marketa u Nemačkoj i poželite da probate "stollen", iz "Dresden Stollen Association" daju nekoliko saveta:

Tan2016-11-30_133730780_1_800x581

- najbolje je da bude veličine 2 kg jer su ukusi na taj način najbolje sjedinjeni

- ne bi ga trebalo jesti čim se napravi, već ga kupiti dve nedelje pre Božića i ostaviti da odstoji

- ostavite ga 30 minuta pre serviranja na sobnoj temperaturi

- naravno, originalni kolač bi trebalo da ima zlatnu traku ove asocijacije na pakovanju

Tan2016-11-30_13414523_1_800x599

U tome je cela tajna! Sada na vama ostaje da se zaputite ka Drezdenu gde će božićna čarolija opiti sva vaša čula ili pak da pokušate sami da spremite ovu "poslasticu" u toplini vašeg doma. Šta god da odaberete, nećete pogrešiti!

Izvor: BKTVNews
Pratite BKTV News na VIBERU:
0 Komentara



Na vrh